Chianti Classico DOCG 2021 AMA Castello di Ama
Das Weingut Castello di Ama gehört zu den besten Produzenten im Chianti Gebiet und wird regelmäßig im Gambero Rosso für seine herausragenden Qualitäten ausgezeichnet.
Ursprünglich wurde der Betrieb mit dem Ziel gegründet, einen der besten Weine der Welt zu erschaffen, was den Weinmachern durchaus über die Jahre hinweg gelungen ist. Aufmerksame Pflege der Weinberge, deren prädestinierte Lage in überdurchschnittlicher Höhe im Chianti-Classico-Gebiet, die önologischen Strategien der Weinmacher, sowie das Produktspektrum sind wesentliche Bausteine auf die der grandiose Erfolg des Betriebes basiert. Heute wird das Weingut von den Eheleuten Lorenza Sebasti und Marco Pallanti geführt.
Das Flaggschiff des Hauses ist der Chianti Classico AMA, der fast ausschließlich aus Sangiovese Trauben und einem geringen Anteil Merlot produziert wird. Der Ausbau erfolgt mit natürlichen Hefen zunächst im Stahltank und anschließend in Eichenfässern. Im Glas leuchtet der Chianti Classico in einem Rubinrot. In der Nase fruchtig mit Aromen von Kirsche und Himbeere. Im Mund saftig mit vollem Körper und runden Tanninen. Im Abgang würzig.
Für Chianti Liebhaber ist der Chianti Classico AMA eine unverzichtbare Referenz.
Trinktemperatur: 16° - 19° C (vor dem Genuss 1-2 Stunden dekantieren)
Speiseempfehlung: gereifter Käse, Braten, rotes Fleisch, Pasta
Lagerpotential: 3-5 Jahre
Auszeichnungen:
James Suckling 94 Punkte
Decanter 93 Punkte
