Kalkmergel Spätburgunder trocken VDP 2018 Knipser

Das Weingut Knipser aus der Pfalz gehört zur Avantgarde im Weinbau und wurde in der Vergangenheit von Gault-Millau mit der Spitzenbewertung von 5 Sternen ausgezeichnet. Die Weine von Knipser zeichnen sich durch ihre konstanten Qualitäten aus. Pionierarbeit leisteten die Pfälzer bereits in den 1980er Jahren, als sie begannen Weine im Barrique Fass auszubauen. Zum Qualitätsstreben des Familienbetriebs gehört ebenso, die Weine erst dann zu verkaufen, wenn diese die optimale Trinkreife erreicht haben. Knipser reüssiert vor allem mit seinen Rotweinen, die einen Spitzenplatz einnehmen. Das Weingut verfügt über die besonderen Lagen Laumersheimer Mandelberg, Kirschgarten, Dirmsteiner Mandelpfad sowie Großkarlbacher Burgweg. Zur Produktpalette der Knipsers gehören neben der beliebten Rieslingtraube auch der Anbau von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc Trauben, also typische Bordeaux Rebsorten.

Aus der Spitzenlage Großkarlbacher Burgweg entstammt der Hauptanteil der Trauben für die Cuvée Kalkmergel, für die nur  die besten Spätburgunderweine in Spätlesequalität gewählt wurden. Das Lesegut wurde per Hand geerntet, streng selektiert und über 18 Monate in Barriquefässern ausgebaut. Die Spitzenlage Großkarlbacher Burgweg zeichnet sich durch ihre von Kalkmergel geprägten Böden aus und ihre vorteilhafte Ausrichtung nach Süden mit besten klimatischen Bedingungen.

In der Nase besticht der Pinot Noir durch seine feinen Aromen von roten Früchten, wie Himbeeren und Kirschen. Am Gaumen voluminös, dichte Frucht und würzige Noten. Langer Nachhall. Der Spätburgunder harmoniert perfekt zu Rind, Lammfleisch und Wild.