Wiltinger Riesling trocken Bio QbA 2021 Van Volxem

Roman Niewodniczanski übernahm im Jahr 2000 das Weingut der Familie Van Volxem in Wiltingen und knüpfte an die Tradition an, Weine im Stil der berühmten Saarweine um 1900 zu schaffen. Die Manufaktur verfügt über exzellente Spitzenlagen an der Mosel (sowie an Saar und Ruwer) und der Winzer gilt als Aushängeschild im deutschen Weinbau. Mehrfach wurde er in der Vergangenheit als Winzer des Jahres ausgezeichnet. So charakterisiert z.B. der Falstaff die Weine des Erfolgsbetriebes "voller Spannung, tiefgründig, immens mineralisch, salzig, von dichter Textur" und attestiert "pure Trinkfreude". Die Rebflächen befinden sich auf kargen, mineralischen Schieferböden und die klimatischen Bedingungen an der Saar schaffen die optimalen Voraussetzungen Weine aus großen Lagen hervorzubringen. Der Ausbau erfolgt traditionell und es werden keine Reinzuchthefen verwendet. Die Weine sind überwiegend trocken ausgebaut, mässig im Alkoholgehalt - und damit äußerst verträglich, reif in der Säure und in der Struktur dicht und komplex. Eben die perfekten Essensbegleiter!

Der Wiltinger Riesling stammt aus der Steillage Braunfels und gehört zu den Spitzenlagen an der Saar. Der Terroir-Wein offenbart eine ungeheure Mineralität, da seine Reben auf Schieferböden mit einem hohen Anteil an Vulkangestein gedeihen. Der Riesling verströmt rauchige Aromen, gepaart mit pfeffrigen Noten. Im Glas entwickeln sich erdige Aromen mit Nuancen von Heidelbeere, Wacholder und Schlehe. Der Wiltinger benötigt viel  Luft zum "Atmen", um seine ganze Komplexität zu offenbaren. Ein ausdrucksstarker und vielschichtiger Riesling mit einem beeindruckenden Finale.