Weissburgunder Bio QbA 2022 Van Volxem

Roman Niewodniczanski übernahm im Jahr 2000 das Weingut der Familie Van Volxem in Wiltingen und knüpfte an die Tradition an, Weine im Stil der berühmten Saarweine um 1900 zu schaffen. Die Manufaktur verfügt über exzellente Spitzenlagen an der Mosel (sowie an Saar und Ruwer) und der Winzer gilt als Aushängeschild im deutschen Weinbau. Mehrfach wurde er in der Vergangenheit als Winzer des Jahres ausgezeichnet. So charakterisiert z.B. der Falstaff die Weine des Erfolgsbetriebes "voller Spannung, tiefgründig, immens mineralisch, salzig, von dichter Textur" und attestiert "pure Trinkfreude". Die Rebflächen befinden sich auf kargen, mineralischen Schieferböden und die klimatischen Bedingungen an der Saar schaffen die optimalen Voraussetzungen Weine aus großen Lagen hervorzubringen. Der Ausbau erfolgt traditionell und es werden keine Reinzuchthefen verwendet. Die Weine sind überwiegend trocken ausgebaut, mässig im Alkoholgehalt - und damit äußerst verträglich -, reif in der Säure und in der Struktur dicht und komplex. Eben die perfekten Essensbegleiter!

Dass man einen rassigen Pinot Blanc von der Saar erschaffen kann, hat das Weingut Van Volxem mit seinem Weissburgunder vom Schiefer bewiesen. Die klassische Rebsorte, die für das Anbaugebiet eher untypisch ist, wurde neu interpretiert. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, seidiger Wein mit üppiger Frucht, einer angenehmen salzigen Mineralität und einer moderaten Säure. Mit einem Alkoholgehalt von 12% sorgt auch der Pinot Blanc für guten Trinkfluss und ist der ideale Begleiter zu mediterranen Gerichten.